Anvisa lança Guia de Boas Práticas Nutricionais para Restaurantes Coletivos

O Guia de Boas Práticas Nutricionais para Restaurantes Coletivos foi desenvolvido para orientar os restaurantes sobre a necessidade de melhoria do perfil nutricional dos alimentos, de modo a aconselhar os estabelecimentos na preparação de alimentos com menores teores de açúcar, sódio, gorduras trans e saturadas.
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O Guia tem como autoras dois membros do CRN1, a Dra. Rita Akutsu, Conselheira Efetiva e a Dra. Raquel Botelho que participa da Câmara Técnica de Alimentação Coletiva do CRN1 e traz exemplos de Fichas Técnicas de Preparação (FTP) para ajudar os profissionais a prepararem os alimentos e recomendações para reduzir o consumo excessivo de sódio, açúcar e gordura na preparação dos alimentos.
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Confira a publicação.